Ẩm thực xứ sở kim chi chắc hẳn đã không còn xa lạ gì với mọi người, đặc biệt là giới trẻ. Trong những món ngon Hàn Quốc được rất nhiều người yêu thích phải kể đến kim chi. Để làm được kim chi ngon, nhất định phải sử dụng bột ớt Hàn Quốc. Vậy bột ớt làm kim chi loại nào ngon; trong bài viết này, hãy cùng Hoàng Thao Seaview tìm hiểu nhé!
Ớt bột Hàn Quốc là gì?
Ớt bột Hàn Quốc là một loại gia vị đặc trưng trong ẩm thực Hàn, có thể so sánh như nước mắm của Việt Nam ta. Bạn sẽ thấy ớt bột Hàn Quốc xuất hiện trong hầu hết những món ăn của người Hàn như kim chi, tokbokki, các món canh, món xào và nhiều món khác.
Ớt bột Hàn Quốc có màu đỏ và có hai loại, một loại thô, hạt to và loại hạt mịn hơn. Ớt bột Hàn Quốc có vị cay và chút ngọt. Độ cay của ớt bột Hàn Quốc phụ thuộc vào loại ớt được dùng.
Công dụng của ớt bột Hàn Quốc
Như đã nói ở trên, ớt bột Hàn Quốc được sử dụng trong rất nhiều món ăn của người Hàn. Không khó để bắt gặp những món ăn Hàn Quốc sử dụng ớt bột. Ngoài việc khiến cho món ăn trở nên thơm ngon đậm đà hơn, gia vị này còn giúp cho món ăn có thêm màu sắc hấp dẫn.
Ngoài ra, ớt bột Hàn Quốc giúp món ăn có vị cay nồng tự nhiên nên rất kích thích vị giác. Vào mùa đông, thời tiết lạnh giá, những món ăn có thêm gia vị bột ớt sẽ làm ấm cơ thể, đặc biệt là các món mỳ, súp hải sản.
Thành phần và phân loại
Ớt bột Hàn Quốc được chế biến từ những loại ớt tươi được phơi khô hoặc sấy khô, sau đó nghiền bằng máy. Dựa vào cấu trúc có thể chia ớt bột Hàn Quốc thành hai loại đó là:
- Ớt bột vảy là loại ớt bột mà trái ớt khô không được nghiền mịn hoàn toàn mà giữ lại phần hạt ớt còn nguyên. Loại ớt bột này thường được dùng để làm kim chi, thịt nướng và nhiều những món ăn khác.
- Ớt bột mịn là loại ớt mà trái ớt khô được nghiền mịn hoàn toàn. Loại này thường được dùng để nêm vào các món mỳ, súp hoặc tẩm ướp cá, hải sản.
Cách chọn mua ớt bột
Khi chọn mua ớt bột Hàn Quốc, bạn cần phải chú ý đến màu sắc của ớt bột. Nhiều người cho rằng màu sắc ớt bột tươi sáng bắt mắt mới tốt nhưng thực chất nhiều nhà sản xuất lợi dụng điều này để tẩm màu cho bột ớt trông tươi mới.
Bởi vì ớt bột được tạo thành từ ớt tươi phơi/sấy khô nên sẽ không còn giữ được màu đỏ tươi vốn có. Bột ớt chất lượng có màu cam sẫm hoặc đỏ đậm trong khi ớt bột được nhuộm màu sẽ có màu đỏ tươi. Quan sát kĩ, bạn sẽ thấy ớt bột tốt có lẫn những hạt ớt khô màu vàng trong khi đó ớt bột hóa chất chỉ một màu đỏ vì trong quá trình nhuộm màu đã nhuộm luôn cả hạt ớt.
Ngoài cách quan sát màu sắc ớt bột, bạn còn có thể hòa tan bột ớt vào trong nước. Bột ớt chất lượng sẽ không tan trong nước và nổi lên trên mặt nước; trong khi đó, bột ớt nhuộm màu tan trong nước và có màu đỏ hoặc cam.
Giá thành của ớt bột Hàn Quốc
Dù là gia vị ngoại quốc nhưng ớt bột Hàn Quốc được bán trên thị trường Việt Nam có giá khá hợp lý, khoảng 75.000 đồng cho 250gram nhưng bạn có thể chế biến được khá nhiều món khác nhau.
Gợi ý một số loại bột ớt Hàn Quốc chất lượng
Sau đây mình sẽ gợi ý cho các bạn một số loại bột ớt Hàn Quốc chất lượng để bạn có thể tham khảo và lựa chọn:
Ớt bột cao cấp Haechandle Hàn Quốc
Ớt Bột Cao Cấp Haechandle Hàn Quốc có vị cay vừa phải, cộng thêm vị ngọt và mùi hăng nhẹ tạo nên hương vị rất riêng. Các món ăn dùng ớt bột cao cấp Haechandle Hàn Quốc vì thế không quá cay nồng nên được khá nhiều bạn không biết ăn cay yêu thích. Cũng vì thế mà người ta hay dùng loại ớt bột này để tạo màu cho món ăn.
Loại bột ớt này khá mịn lại có độ dính tốt nên dễ thấm vào món ăn. Nhờ đó món ăn có vị cay đều nên rất thơm ngon. Sử dụng 100% ớt tự nhiên cùng công thức gia truyền kết hợp với công nghệ sản xuất hiện đại, ớt bột cao cấp Haechandle Hàn Quốc có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đốt cháy chất béo, cải thiện thị lực và ngăn ngừa lão hóa.
Sản phẩm được đóng trong túi kín và không sử dụng chất bảo quản, đảm bảo bạn an tâm sử dụng mà không phải lo lắng hư hỏng hay ảnh hưởng sức khỏe.
Ớt bột nguyên chất Hàn Quốc Chung Jung Won
Ớt bột nguyên chất Hàn Quốc Chung Jung Won có vị cay dễ chịu, hơi hăng và không quá nồng. Món ăn được chế biến từ loại ớt bột này có vị cay nhẹ, dễ ăn phù hợp với những ai ăn cay vừa phải. Ớt bột nguyên chất Hàn Quốc Chung Jung Won mịn, màu sắc đẹp nên dễ thấm đều vào món ăn, cho vị cay nhẹ đều rất kích thích vị giác. Mua bột ớt làm kim chi nhất định phải tham khảo loại ớt bột này để cho ra hương vị chuẩn Hàn nhất.
Sử dụng 100% trái ớt tươi sấy khô, dưới công thức gia truyền đặc biệt và công nghệ sản xuất hiện đại, Ớt bột nguyên chất Hàn Quốc Chung Jung Won khiến cho món ăn đặc biệt thơm ngon. Loại ớt bột này giúp tiêu hóa tốt, đốt cháy chất béo trong cơ thể, cải thiện thị lực và ngăn ngừa lão hóa.
Sản phẩm không nhuộm màu hóa chất hay chứa phụ gia, chất bảo quản và được đóng túi kín nên bạn yên tâm sử dụng và bảo quản trong thời gian dài.
Ớt bột Hàn Quốc Nong Woo
Ớt bột Hàn Quốc Nong Woo có thành phần 100% ớt tươi Hàn Quốc sấy khô nghiền mịn. Đây cũng là một loại bột ớt làm kim chi ngon. Loại này có màu đỏ thẫm, vị hơi cay nhưng lại không quá nồng kèm theo chút vị ngọt. Những ai thích ăn cay và có thể ăn cay nhiều chắc chắn sẽ thích loại ớt bột này.
Ớt bột Hàn Quốc Nong Woo không chứa những chất gây hại đến sức khỏe nên bạn có thể yên tâm lựa chọn và tin dùng.
Xét về chất lượng cũng như giá cả thì ớt bột cao cấp Haechandle Hàn Quốc là lựa chọn tốt nhất cho các món ăn cần có loại gia vị này. Vị cay nhẹ, màu sắc đẹp, hương vị thơm ngon của ớt bột Cao Cấp Haechandle Hàn Quốc chắc chắn sẽ thỏa mãn được nhu cầu nấu nướng của bạn.
Hiện nay bạn có thể mua bột ớt Hàn Quốc tại các siêu thị lớn hay trên các sàn thương mại điện tử. Hy vọng bạn đã lựa chọn được cho mình loại bột ớt làm kim chi ngon cũng như phù hợp để sử dụng cho các món ăn trong gia đình mình. Nếu thấy bài viết hữu ích, đừng quên theo dõi trang để đón đọc những bài viết bổ ích, hấp dẫn khác nhé!
Trả lời